Super User Written by  Aug 15, 2018 - 28 Views

Правила сочетания шампанского и еды

Шампанское – один из самых любимых нами напитков, обязательный гость на каждом праздничном столе, маркер особенных поводов и дат! Как не омрачить праздник и выбрать хороший и качественный продукт? Мы знаем про шампанское всё: читай, как правильно выбрать, как подавать и с чем сочетать этот благородный напиток.

Как выбрать правильное шампанское

Оказывается, специальным сводом правил предусмотрено использование только 7 сортов винограда для изготовления шампанского. Самые популярные: шардоне, пино нуар и пино мёнье.

Интересно, что на этапе выращивания винограда тоже важно придерживаться строгих правил (учитывается подрезка лозы, степень отжима винограда, минимальный срок выдержки на осадке). Только соблюдение виноделами всего «кодекса чести» позволяет подарить бутылке этикетку с гордой и звонкой надписью «Шампанское».

Как правильно подавать шампанское

Чтобы сполна насладиться изысканным вкусом шампанского, лучше подавать напиток в специальных бокалах: они должны иметь форму конуса (расширяющегося постепенно вверх, а затем слегка сужающегося).

Поскольку напиток игристый, то его надо наливать в бокал медленно, направляя струйку вина на наклоненную стенку бокала. Это позволит пене осесть, но не упасть. Таким образом заполненный на три четверти бокал позволит насладиться и вкусом, и эстетикой подачи, и будет красиво бликовать золотом пузырьков.

Важно позаботиться о температуре напитка перед подачей на стол, потому что шампанское всегда подаётся охлажденным. Да-да, именно поэтому бутылка искрящегося напитка всегда элегантно украшает стол в ведерке с колотым льдом.

А теперь запоминаем: охлажденным до 6-8 градусов подается полусладкое шампанское и до 4 градусов – сухое.

С чем сочетают шампанское настоящие гурманы

Чтобы вкус шампанского раскрывался ярче и чувствовался тоньше, нужно обратить внимание на характер блюда, с которым оно употребляется.

Важно! Гурманы и сомелье не рекомендуют сочетать шампанское с кислыми блюдами, красным мясом и копченостями, острыми и пряными блюдами. Подобные блюда не позволят раскрыться букету тонкого послевкусия напитка.

К легким закускам, мясу птицы, сырным ассорти и овощным салатам лучше подать полусладкое белое шампанское. Еда должна быть не менее благородной, чем сам напиток. Самое главное — следить за тем, чтобы она не перебивала вкус шампанского, а дополняла и подчеркивала его. Чем слаще напиток, тем больше вариантов сыра вы можете подобрать.

Важно! Чем пикантнее сыр, тем слаще должно быть шампанское.

Полусладкое мускат – отличная пара фруктовому салату, десерту или мороженому. Землянику, клубнику, смородину, черешню и вишню во фруктовый салат добавлять не стоит. Можно подать отдельно. Например, вместе с различными шоколадными изделиями.

Важно! Предлагать гостям нугу или халву не стоит, так как эти восточные сладости слишком приторные.

Икра и морепродукты фантастически сойдутся в тандеме с белым шампанским брют. После глотка шампанского они приобретают особый, оригинальный вкус. Самый аристократичный и изысканный вариант – шампанское с черной икрой.

Информация

  • Модамас.ру благодарит Вас за внимание, уделённое нашему сайту.
  • По вопросам размещения статей, рекламы и по всем остальным вопросам просим Вас обращаться на наш электронный адрес, указанный ниже.
  • Россия, г. Москва
  • This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
  • 2017-2018